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犟骨头套餐

发布时间:2019-01-26 来源:酱大骨加盟

 
食材准备:
猪脊骨,猪大骨头,食盐,葱,姜,八角,花椒 适量,桂皮,料酒,生抽,老抽,米醋,草果,香叶,丁香,白糖;
犟骨头的做法步骤
1、把骨头清洗干净后,放到注入清水的锅中,大火煮开,待水开后撇去浮沫,继续煮3分钟后,捞出骨头,用清水冲净表面的浮沫;
2、锅内重新注入清水,放入料包(葱1段、姜1小块、花椒、小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、丁香 )与调料(料酒、生抽、老抽、米醋、白糖),大火煮开,放入洗净的骨头,再次煮开后转中小火炖1个小时;
3、1小时后,调入盐改成大火,打开盖子继续煮3分钟收汁即可。
 

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